试题详情
- 多项选择题易坏性食品原料采购在采购数量方面通常使用的方法有（）。
A、日常采购法
B、定期采购法
C、永续盘存法
D、长期订货法
- A,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 考勤纪录法可以作为主要的考核方法单独使用
- 以下适合作为中低档餐馆店址的是（）
- 下面关于餐饮哪句话是错误的（）
- 在西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后
- 客房送餐部通常是饭店餐饮部下属的一个独立
- 分菜时不小心把汤洒在客人身上，该怎么妥善
- 空调器的电器控制系统是控制（）和风扇电动
- 标准菜谱是餐饮实现生产流程标准化的基本保
- 采购规格书是以书面的形式对餐饮部要采购的
- 作为第一家进入中国的“洋快餐”企业，肯德
- 西餐正确的上菜顺序是（）
- 服务独自就餐的客人怎么办？
- （）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添
- 厨房产品全面质量管理
- 在宴席中如宾客提出啤酒与汽水同斟倒在一杯
- 餐厅服务中4—6人台和8—10人台所使用
- 餐座周转率较高餐厅所使用的照明，其光照度
- 关于西餐点菜服务描述正确的是（）。
- 四川菜以百菜百味，一菜一格为世人所称道。
- 突然发生斗殴事件，有哪些处理步骤？