试题详情
- 简答题对于同一种防腐剂,试述其杀菌和抑菌作用之间的辨证关系。
- 同一种防腐剂,浓度高时可杀菌,浓度低时只能抑菌,作用时间长可以杀菌,缩短时间则只能抑菌。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品添加剂生产许可证有效期为三年。
- 食盐和乙醇也具有防腐作用。
- 食用和成色素中,()是只有我国许可使用的
- 以下哪些属于食品添加剂的功能类别。()
- 用间接碘量法进行抗氧化定量分析时,应注意
- 食用香精的配料主要由五部分组成:()、(
- 不属于“同一功能的食品添加剂在混合使用时
- 苯甲酸有杀菌和抑菌作用。其效力随酸度增强
- 以下关于山梨酸的描述不正确的是()
- 确定物质ADI值的客观依据是()。
- 色淀是唯一适合用于脂肪、树胶、蜡、植物油
- 参加审查员培训的人员应当符合以下条件:(
- 食品种亚硝酸钠的测定过程中,添加亚铁氰化
- 植物性天然香料是从芳香植物的花、枝、叶、
- 在肉类罐头中添加磷酸盐,其目的是为了提高
- 蛋白质在有氧环境下被微生物分解的过程,称
- 从植物种子提取的增稠剂包括()。
- 可以用己烷从大豆中萃取大豆油。
- 酪蛋白酸钠因其分子中同时具有()和(),
- 生物膨松剂相对于化学膨松剂其最大的优点是