试题详情
- 单项选择题发芽的马铃薯中,引起人类食物中毒的有毒物质是()。
A、氢氰酸
B、毒肽
C、龙葵素
D、亚硝酸盐
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 在调制咖喱味时,加入白糖使之(),以改善
- 烹制菠菜、空心菜时,如能将菜与沸水中焯一
- 伏特加酒著名的品种有兰出(blauerb
- 在()中添加甜味,可使酸味减弱。
- 搓形的要求是:制品表面光滑,收口处搓的越
- 春卷的制皮方法主要用()。
- 鱼香味是()的代表菜品。
- 泡发猴头菌的第二步,是将回软的猴头菌放入
- 糖类的主要食物来源是()和根茎类食品。
- 调制发酵米浆的工艺是:取熟芡与()拌和均
- 刚挤出的牛乳中含有(),在一定的时间内能
- 竹笋不适宜()。
- 爆炸有化学性爆炸和物理性爆炸。
- 在燃烧过程中,当燃气喷离火孔的速度小于燃
- 烹饪的发明,是中华民族从“原始人”向()
- 忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立职业
- 清蒸武昌鱼在蒸前需淋入少许()。
- 制作金巴伦少司要把()切成细丝。
- 下列适宜用一般清汤烹制的菜肴是()。
- 盐焗鸡在加热过程中是()的,盐的味道无法