试题详情
- 简答题简答鸟类野味的组织结构特点。
-
①鸟类野味的组织结构与家禽相同；
②由于鸟的飞翔能力比家禽强，因此其皮肤比家禽要薄而松；
③胸肌大而丰满，出肉率高于家禽。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 已知某餐厅冬菇蒸鸡的销售价格是60元，销
- 烹调后的蔬菜如不及时食用，所含（）会有损
- 黄色芡汁多为（）等芡汁种类。
- （）是以善恶为评价标准。
- 安古斯牛原产于苏格兰的安古斯州。
- 以下关于整料出骨的说法，不正确的是（）
- 蛋白质是一种化学结构非常复杂的有机化合物
- 焖填馅小牛核的口味特点是浓香、辛辣、酒香
- 红糖呈赤褐色或黄褐色，为（），略带糖蜜味
- 对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方
- 去鸡翅骨时要先去掉两根小骨再抽出翅骨。
- 燕窝分为洞燕、厝燕、加工燕三大类。
- 广东地处亚热带，气候温暖，雨量充沛，优越
- 日常生活中，人们通常把（）冠以“百味之王
- 调制冷水面团，冬天使用的热水不能超过40
- “味”是指能够引起人们味觉的某种（）。
- 嗜盐菌又称（）。
- 橙汁烩鸭可以配炒面条及时令蔬菜。
- 道德比法律产生的晚。
- 在（）环境，可通过生物富集作用作用于人体