试题详情
- 简答题餐具消毒须按去残渣、净水冲、（）洗刷、热力消毒程序进行。
- 洗涤剂
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 植物类佐料有葱、姜、蒜及（）等。
- 西餐摆台主叉应放于展示盘左侧，距餐台（）
- 端送汤汁多的菜肴或端托重物品时，应用（）
- 以下餐巾折花成品中使用了“穿”的折叠基本
- 旅游客人一般喜欢品尝异地他乡（）的菜。
- 土家族食禁极严，禁食狗肉，未婚青年忌食猪
- 低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、
- 如果企业收入增加，节约开支，提高了毛利额
- 客人要向服务员敬酒怎么办？
- 后台厨房制作的菜肴，只有通过前台餐厅服务
- 协助餐厅经理完成餐厅的经营指标，督导员工
- 营养素在人体中的作用有：供给肌体热能和调
- 可设主宾席，也可不设主宾席的宴会的是（）
- 北京的代表名菜除了蟹黄狮子头、炒芙蓉鸡片
- 藏族牧民多为一日四餐，第四餐为晚（）点。
- 意式宴会厅堂内的观赏品多以壁画和雕刻艺术
- 240*240台布，一般供（）人餐桌使用
- 服务员切忌推荐给客人（）的食品，否则会使
- 礼貌是人们在交往时的一种形式。
- 一般大型宴会的就餐时间不少于（），具体的