试题详情
- 简答题餐具消毒须按去残渣、净水冲、()洗刷、热力消毒程序进行。
- 洗涤剂
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- 植物类佐料有葱、姜、蒜及()等。
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- 端送汤汁多的菜肴或端托重物品时,应用()
- 以下餐巾折花成品中使用了“穿”的折叠基本
- 旅游客人一般喜欢品尝异地他乡()的菜。
- 土家族食禁极严,禁食狗肉,未婚青年忌食猪
- 低温贮藏有三种方式,即:冻藏法、冷藏法、
- 如果企业收入增加,节约开支,提高了毛利额
- 客人要向服务员敬酒怎么办?
- 后台厨房制作的菜肴,只有通过前台餐厅服务
- 协助餐厅经理完成餐厅的经营指标,督导员工
- 营养素在人体中的作用有:供给肌体热能和调
- 可设主宾席,也可不设主宾席的宴会的是()
- 北京的代表名菜除了蟹黄狮子头、炒芙蓉鸡片
- 藏族牧民多为一日四餐,第四餐为晚()点。
- 意式宴会厅堂内的观赏品多以壁画和雕刻艺术
- 240*240台布,一般供()人餐桌使用
- 服务员切忌推荐给客人()的食品,否则会使
- 礼貌是人们在交往时的一种形式。
- 一般大型宴会的就餐时间不少于(),具体的