试题详情
- 单项选择题以精白米面为主食的人容易缺乏(),从而引起脚气病。
A、维生素A
B、维生素B1
C、维生素B2
D、维生素K
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 脂肪是由三个分子脂肪酸和()组成的脂,名
- 台秤主要用于称亮原料的重量,是重量或投料
- 在制作煎牛扒黑胡椒少司时用的配菜有()
- ()面坯的组织结构呈均匀的海绵状。
- 人们选择到海鲜酒楼吃海鲜,这主要反映出客
- 以下()不是定型用工具。
- 削面时必须(),然后再削。
- 一件好的黄油雕作品必须经过多少种工序?
- 烹调中将热传给原料的基本方式有:()。
- 夏莜麦色淡白,()色淡黄。
- ()是复合味型中非常典型的味型之一,它一
- 硬度低、粘性大、胀发性小的米是粳米。
- 热水锅焯水适合的原料是()
- 伏苹果为早熟品种,其果实(),产量较小。
- 发酵米浆类面坯的特性是:(),有细小的蜂
- 液化石油气在燃烧过程中的化学反应方程式是
- 煸炒是将原料加工后,投入少量的热油锅中,
- 主坯的()是形成点心特色的关键。
- 验碱方法,“看”碱正常,面团切开后,蜂窝
- 在电气设备故障情况下,必须有()、电气隔