试题详情
- 判断题职工良好的职业道德素质，有利于增强企业的凝聚力，促进企业发展，提高市场竞争能力。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 从分档取料、物尽共用的角度出发，适宣煮汤
- 只要没有核战争，食品就不会受到放射性污染
- 小站稻的特性是：籽粒饱满，呈椭圆形，米质
- 菜肴组配的形式，按食用温度分可分为（）
- 从食品的性质、风味，到各种主配料的使用，
- 鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，
- 墨鱼体内的（）可干制成乌鱼蛋，批量加工时
- 低筋面粉的湿面筋值为（）。
- 酸奶中的乳酸菌不具备的作用是（）。
- 在一定的销售量下，餐饮企业的销售收入和销
- 保护接零是将电器外壳与系统的零线相接（）
- 同等级的面粉不同是因为小麦种类不同。
- 豆油的熔点为（）。
- 糖浆面坯既有良好的（）又有适度的弹性。
- 文武刀前部多以切片为主，后部以（）为主，
- 小牛肉不同部位的肉质区别（）。
- 醋油汁的色泽是（）
- 罗伯特少司是以荷兰少司为基础制作的。
- 制作蛋泡糊是利用蛋白质的发泡性，将鸡蛋清
- 生肉馅制作包括的工艺程序有（）。