试题详情
- 单项选择题冷却时间越短越好，热加工后食品的冷却时间不宜超过（）小时。
A、1
B、2
C、3
D、4
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 冲泡发酵茶的最佳水温为（）度。
- 下列哪种情况食品验收不合格：（）。
- 餐饮服务提供者应当组织从业人员参加（）培
- 中餐服务基本技能
- 按中国酒的特点分类，可分为白酒、黄酒、啤
- 下列对原料验收项目的阐述最完整的是：（）
- 超范围、超量使用食品添加剂的情形有：（）
- 食品再加热时，其中心温度应不低于（）。
- 接待宾客用餐的“五勤”要求是什么？
- 几种物品同时装盘，应该（）。
- 宴会服务中，服务员可站在客人两侧为客人服
- 湖南的名烟、名酒分为有（）、白沙、酒鬼酒
- 大闸蟹配料为姜末、（）、姜茶。
- 中餐厅摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。
- 餐饮服务提供者从固定供货商或者供货基地采
- 正餐预订的标准程序是怎么样的？
- 服务质量分为服务态度、（）、服务技能三大
- 餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。
- 《餐饮服务食品安全监督管理办法》已经卫生
- 客人点好酒水后服务员应马上为其开瓶，以提