试题详情
- 单项选择题顾客离去后，要按（）顺序依次收去台面上的餐具。
A、布置台面
B、规格
C、清理台面
D、人数
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 煮沸消毒是把需要消毒的物品在100℃的沸
- 现场煮（）时，要掌握煮的火候和时间。
- 没有自我牺牲的奉献精神就没有集体效益。
- 请以红茶为例，怎样根据汤色来鉴别红茶质地
- 现在两用式餐台在餐厅中使用较多，通常将四
- 下列（）项内容不属于食品验收时要检查的内
- 食品卫生学是研究食品中有害因素与人体健康
- 将端上台的菜按一定的格局摆放好的服务方式
- 咖啡冲泡的时间越短，研磨刻度应越细，细磨
- 服务中上菜程序是？
- 餐厅服务员在餐厅服务工作中应做到言语谦虚
- 禽肉类食品一般含蛋白质约20%，能提供人
- 餐厅公关具有（），长期效应及每个服务员都
- 180cm•300cm的长方
- 手工洗涤的餐具常见的消毒方法有哪些？
- 主动服务的具体要求包括主动当好宾客参谋、
- 简述协调管理工作中内部关系协调应注意的三
- 金酒、伏特加、威士忌、白兰地、朗姆酒等，
- 黄山毛峰主要产于安徽（）地区。
- 骨盆从主人位开始顺时针方向依次摆放，距离