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简答题种子扩大培养的目的与要求及一般步骤？
  • （1）目的：其任务是要得到纯而壮的培养物，获得活力旺盛的、接种数量足够的培养物。
    （2）种子的要求：
    ①菌种细胞的生长活力强，转种至发酵罐后能迅速生长，延迟期短。
    ②菌种生理状态稳定，如菌丝形态、菌丝生长速率和种子培养液的特性等符合要求。
    ③菌体浓度及总量能满足大容量发酵罐接种量的要求。
    ④无杂菌污染，保证纯种发酵。
    ⑤菌种适应性强，能保持稳定的生产能力。
    （3）一般步骤：休眠孢子→母斜面活化→摇瓶种子或茄子瓶斜面或固体培养基孢子→一级种子罐→二级种子罐→发酵罐

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