试题详情
- 单项选择题“grape wine”的中文意思是（）。
A、香槟酒
B、白兰地
C、马德拉酒
D、葡萄酒
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 木质的新砧墩在使用前应先用（）浸泡，以使
- （）对比是指不同类色彩的两种食品原料色相
- 糖可作为发酵面团中酵母的营养物，糖量的多
- 下列关于低温防腐原理说法正确的是（）。
- 清蛋糕又称天使蛋糕，是蛋糕类最常见的品种
- 绵羊的著名品种有（）。
- 美国菜的特点是喜欢用水果入菜。
- 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品，蔬
- 食品的烤制方法中属于明火烧烤类型的是新疆
- 酵母发酵面坯制品软塌不暄的原因是面坯发酵
- 德式菜的特点是常使用面食作为配菜。
- 根据原料的自然属性不同，原料可以分为（）
- 碳水化合物是由（）三种元素组成的一类化合
- 在下列面点中属于苏式面点的是（）。
- 使用燃气炉具时，无论在什么情况下都要严禁
- 我国目前人工养殖的瘦肉型猪种瘦肉率一般是
- 桃形小番茄的特点是颜色鲜红，（）蒂小，适
- 元贝用水发好的净料率是150％。
- 菜肴的量一般应占餐具的（）为宜，多则满、
- 奶油少司是菜肴的（）