试题详情
- 判断题当人发觉跨步电压威胁时，应迅速将双脚并在一起或用一条腿跳出危险区。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 松质面包的烘烤时间一般在（）左右。
- 在配椒麻汁时首先要将盐和味精进行（）处理
- 煎是以（）与金属作为导热体，用中、小火将
- 焖制菜肴要先对原料进行初步热加工，使原料
- 制作爆炒腰花l0份，每份耗净猪腰l50g
- 果冻属不含脂肪和乳质的冷冻食品，是用果汁
- 以水为导热体的烹调方法有（）。
- 菜肴需要拍粉或挂糊，以保护原料内部水份不
- 蚌鱼有海鲜之王称号，主要产于太平洋及东海
- 胖头鱼是我国著名的（）之一，头大而肥，肉
- 果盘制作的原料应该尽量避免使用（）。
- 青稞面面点生坯适宜蒸和（）的成熟方法。
- 牛胸肉又称胸口肉，位于牛的前腿中间，属二
- 面点的疏松中的微生物发酵疏松是利用（）在
- 采购员不买、验收员不收、厨师不用变质的（
- 擀的特点是：面剂大小不限，面皮薄厚自如，
- 动物性干制原料油发过程中，高温油膨化阶段
- 熏是将原料腌制后制熟，再放人熏锅内加热，
- 苹果煎鹅肝的少司习惯上配炒面条及蔬菜。
- 蛋白质不具备的生理功用是（）。