试题详情
- 单项选择题确定厨房生产人员数量时，应考虑的要素是（）。
A、员工技术、营业时间
B、装修风格、营业时l间
C、员工技术、仓库面积
D、装修风格、仓库面积
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 自助餐餐台布置时应注意（）等。
- 国内档次较高的饭店一般是（）个餐位配一名
- 餐厅工作人员必须参加（）一次由卫生防疫部
- 客史档案建立的原则是（）
- 餐厅服务方法变化的主要依据是（）。
- 食品安全事故发生后，应当采取的措施有（）
- 中餐零点服务一般从主人位置开始，按顺时针
- 现代饮食业的发展趋势包括需求的发展趋势和
- 固定菜单依据就餐时间划分为（）
- 简述宴会的种类。
- 在饮食组织机构中生活福利是属于哪个组织机
- （）托盘一般用于托运较重的物品。
- 饮食产品除有满足人们基本生理需要的功能之
- （）“营养丰富、快速简便”的餐饮特色，随
- 试述斟酒前的准备工作有哪些？
- 菜单原料等物品清单是由服务员准备的，属于
- 美式服务适用于（）的服务。
- 近年来食品消费结构正由“吃饱”向“吃好”
- 萝卜与橘子不宜同食。
- 下列属于发酵或者半发酵类茶的是（）。