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简答题何谓食品营养学？它包括的主要内容有哪些？
  • 食品营养学------是研究食品营养与人体健康关系的一门科学。
    研究的内容：
    ①食品的营养成分及其检测；
    ②人体对食物的摄取、消化、吸收、代谢、排泄等过程；
    ③营养素的作用机制和它们之间的相互关系；
    ④营养与膳食问题；
    ⑤营养与疾病的防治；
    ⑥食品加工对营养素的影响。

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