试题详情
- 单项选择题下列品种中()不是用温水面坯制作的。
A、家常饼
B、蒸饺
C、合子
D、抻面
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作填馅鸡腿时的调料有()
- 固体油脂对海绵蛋糕面糊具有消泡作用,因此
- 蔬菜的种类不同,其食用的 ()也不同。
- 产生相同热量而需要质量最少的营养素是()
- 配菜的基本方法分为()等几种。
- 混冻是指在制作时加入颜色,使冻的色泽变深
- 道德是指人们在一定的社会里,用以衡量、评
- 下列胆固醇丰富的是()。
- 制作饺子皮时用()手法,将饺子皮开成厚薄
- 被誉为“百味之王”的调味品是()。
- 违反厨房卫生规程的做法是()
- 设备零件的正常磨损和事故磨损,均对设备的
- 宴席菜品之间的色彩搭配是指()的色彩搭配
- 在有主辅料的情况下,主料与配料的()比例
- 饮食产品销售价格由()、营业费用、营业税
- 温水面团特性的形成是()在起作用。
- 道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。
- 菜品互饰利用的是不同菜品之间()的特性。
- 我们在使用果冻模具时,大多选择大的、简单
- 植物油中主要含有(),常温下为液体。