试题详情
- 单项选择题制作饺子皮面团应用()左右的温水调和而成。
A、15℃
B、50℃
C、100℃
D、35℃
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 鹅的翼下肉核大为肥,小则为瘦。
- 炒制动物性原料的菜肴,部分炒前要上浆,成
- 薯类面坯制品多采用炸制法成熟,炸制时一定
- 具体菜品的温度范围除考虑昧感敏感性外,还
- 案板岗主要是负责搓制各式()皮类,制作及
- 餐厅零点甜点的装盘宗旨是()。
- 食用鲜竹笋时要先焯水或焐油处理是因为鲜竹
- 红绫酥是属于()酥。
- 下列不属于双手擀的是()。
- 蔬菜类不是人体()的主要来源。
- 盐局鸡在鸡腌制后要用()将鸡包裹好。
- 提高()的核心是加强职业道德建设。
- 传统的“八宝鸭”创新成“八宝鸭腿”,用鸭
- 制作芝麻凉卷时,应先把芝麻用()炒黄炒熟
- 蛋白质摄入过多,会造成营养不良性水肿。
- 下列不属于食物中毒现场处理范围的选项是(
- 若某原材料加工前单位成本价格为100元/
- 制作布朗少司的主要原料是()
- 在现在社会里行为中大企业()小企业不属于
- 维生素分布在各种食物中,它们容易受()、