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简答题发酵染菌的来源有几方面？
  • 设备渗漏，如冷却蛇管渗漏易污染水中微生物，阀门或连接处，罐体渗漏会污染空气中的微生物，无菌空气系统过滤失效则会污染大量存积于过滤介质上的霉菌、酵母菌和细菌。培养基灭菌不彻底可以污染混杂在原材料中的大量杂菌，罐体及管道灭菌不彻底就能污染大量隐藏于死角中的芽孢杆菌。

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