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简答题发酵放罐体积过小怎么办？
  • 由于逃液致发酵罐批体积过小时，可适当补稀料以补充部分体积，不宜补纯水，可加入少量营养物质配成稀溶液补入。最好在临近放罐前补，以免体积计算不当，为适应后期罐的特点可选用玉米浆作原料。玉米浆加量控制在0.01%左右，补料体积不超过总体积的10%，这样的配方补后不会稀释抗生素发酵单位。

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