试题详情
- 单项选择题雕刻“梅花”一般选用（）为原料。
A、白萝卜
B、青萝卜
C、胡萝卜
D、心里美萝卜
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- “cheese”是从奶油中进一步分离出来
- 在面点制作中，面粉通常按（）含量多少来分
- 浅谈我国要达到小康型的膳食结构的目标。
- 下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是（
- 在活养过程中影响海洋动物水产品养殖的因素
- 面点中使用的米粉按原料可分为糯米粉、粳米
- 用电磁波作为传热介质，波长越长，单位能量
- 中国菜肴讲究色、香、味、形、质、器的配合
- 因人制定菜单时应考虑的问题有哪些？
- 白砂糖应保存在干燥、（）、无异味的环境中
- 依靠鸡蛋起泡性而膨松的制品是（）。
- 咸味馅原料分几部分？包括哪些品种？
- 炸制法按油温可分为（）和热油炸两种。
- 畜禽肉死后组织要经过四个过程：尸僵、成熟
- 水饺生坯成形的要求是：边窄、肚圆，馅心居
- 白砂糖为白色粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在
- 电击事故是由于人体直接接触带电体或因绝缘
- 乳鸽是指育龄在出壳（）。
- 切的方法主要适用于加工无骨鲜嫩原料。
- 食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起