试题详情
- 判断题由于肌肉和脂肪之间相互交杂,形成了禽类红白相间的雪花肉。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 劳动者在医疗期、产期、孕期和哺乳期,劳动
- 下列对水的生理功能叙述中不正确的是()。
- 下列关于细菌性食物中毒症状特点的说法,不
- 制作好的冷菜应晾至到()后,再冷藏保存。
- 土豆烩羊肉属英式菜。
- 盐发
- 制作“鸡粒馅”将鸡粒煸炒入味后应少许()
- 脯食制度是指把全天需要的()按定的次数、
- 制作布朗基础汤的主要原料是生牛骨和()等
- ()是可燃物质与氧或氧化剂化合所产生的发
- 制作()是采用氽的烹调方法。
- 在烘烤()时,烤炉需180℃的温度,而且
- 焦炒海鳗丝质地外脆内嫩,上浆后应用()的
- 食品中的干货、罐头、米面等无需冷藏,库温
- 熬制糖时,当温度到0℃以上时,糖分子会与
- 雕刻中人物头部的中停是()。
- 煮粥时米与水的比例为1:10的米是()。
- 发酵米浆类面坯的特性是:体积可稍大,有细
- 清洁消毒设备宜安装在离供水最近的地方。
- 用大米制做的饴糖,色黄,()。