试题详情
- 多项选择题西餐摆台需用的餐具有()
A、冷菜刀
B、酒具
C、主菜刀
D、冷菜盘
- A,C,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 按规格大小,宴会可分为哪些种类?
- 食用醉蟹、醉蚶等,必须配以(),酒的度数
- 在江浙人的饮食中占有重要地位的菜肴是()
- 重要的大型中餐宴会,通常在宴会开始前()
- 酒液泡沫多,持久,洁白细腻是高档优质黄啤
- 奶汤蒲菜是()的代表菜。
- 重托托盘时,用右手拿住托盘的一边,左手伸
- 顾客预订客房送餐服务方式有用门把手菜单预
- 将软木塞拔出瓶口后,要检查软木塞的外观是
- 普遍用于爱尔兰咖啡调制的糖为()。
- 服务员将冷、热菜按一定规格和一定程序奉上
- 西餐必须具备的基本餐具是哪些?左、右手的
- 在宴会厅堂()的光色不适宜,它会使人食欲
- 宴会开餐前()分钟,从冷菜间取出冷菜摆放
- 由一名正式服务员和一名传统服务员同为一桌
- 将端上台的菜按一定的格局摆放好的服务方式
- 派菜时,第一次派完菜肴后,盘中最好剩下(
- 吃快餐的顾客可以为他们提供制做快捷、()
- 信用卡是商业银行仅向个人发行的具有消费信
- 宴会服务时,在宾客食用冷盘()后,上第一