试题详情
- 单项选择题小笋鸡是指生长期在()左右,净重250克左右的小鸡。
 A、7~8周
B、1~2月
C、3个月
D、6个月
- A
 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 熟荤素馅的特点是:色泽自然,(),香醇细
 - 起刀法是一种非标准刀法。以下关于其使用效
 - 面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手
 - 牛扒的英文名称为steak。
 - 人们对某种职业,工业或部门的向往,是一种
 - 食品雕刻既具技术性,又具艺术性,其成品有
 - 南沙饼是用干烙法成熟的。
 - 蟹的初加工主要是指将()出壳的加工方法。
 - 下列品种属于东北地区传统特色面点食品的是
 - 火候通常是指()。
 - 在制作蛋糕面糊时,凡是不加或加入少量()
 - 烹饪原料是烹饪活动的前提,是第二位重要的
 - ()的一般计算方法是:标准体重(千克)=
 - 冷藏设备一般最低温度可达零下()左右。
 - 微波是一种电磁波,它的波长较短,一般是指
 - 下列原料中,()不可以用作烟熏菜的熏料。
 - 加工蜗牛时要去除蜗牛肉上的()。
 - 明火焗炉又称(),是一种立式扒炉。
 - 油煎法制品既受锅底传热,也受()传热。
 - 每日膳食中()克脂肪就能满足人体需要。