试题详情
- 单项选择题小笋鸡是指生长期在()左右,净重250克左右的小鸡。
A、7~8周
B、1~2月
C、3个月
D、6个月
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 熟荤素馅的特点是:色泽自然,(),香醇细
- 起刀法是一种非标准刀法。以下关于其使用效
- 面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手
- 牛扒的英文名称为steak。
- 人们对某种职业,工业或部门的向往,是一种
- 食品雕刻既具技术性,又具艺术性,其成品有
- 南沙饼是用干烙法成熟的。
- 蟹的初加工主要是指将()出壳的加工方法。
- 下列品种属于东北地区传统特色面点食品的是
- 火候通常是指()。
- 在制作蛋糕面糊时,凡是不加或加入少量()
- 烹饪原料是烹饪活动的前提,是第二位重要的
- ()的一般计算方法是:标准体重(千克)=
- 冷藏设备一般最低温度可达零下()左右。
- 微波是一种电磁波,它的波长较短,一般是指
- 下列原料中,()不可以用作烟熏菜的熏料。
- 加工蜗牛时要去除蜗牛肉上的()。
- 明火焗炉又称(),是一种立式扒炉。
- 油煎法制品既受锅底传热,也受()传热。
- 每日膳食中()克脂肪就能满足人体需要。