试题详情
- 单项选择题12°P的淡色啤酒其嫩啤酒的外观发酵度应达()以上
A、65%
B、55%
C、45%
D、35%
- A
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热门试题
- 啤酒产中利用的微生物主要是纯粹培养的啤酒
- 淡色啤酒的第一麦汁浓度控制在()以内为宜
- 目前常用的平底过滤槽,在每1~1.25m
- 麦汁冷却的目的之一是降低麦汁(),适合啤
- 过滤机过滤麦汁时,洗糟水流入过滤机的方向
- 浸麦的目的
- 发酵过程中,无法通过酵母的发酵减少的物质
- 当酵母在发酵液中缺乏氨基酸时,发酵糖类的
- 在主发酵期间,技术控制的重点是温度、浓度
- 硅胶在倒罐添加前可直接用()调配。
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- 泡持性
- 麦汁冷却的另一个目的是析出的()凝固物的
- 1ppm=1mg/L=0.0001%。
- 在60~65℃经历1min所引起的灭菌效
- 主发酵期间发酵液的pH会()。
- 德国的白啤酒是以()为主要原料生产的。
- 啤酒在生产过程中常采用上一批回收酵母泥接
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- 从灌酒装瓶到压盖,应使用()装置,以使啤