试题详情
- 简答题泡持性
- 啤酒注入杯中，自泡沫形成到泡沫崩溃所能持续的时间。良好者饮完后仍未消失。优质：300s以上，国家规定200s以上。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 糖化过程中要使糊化醪的粘度迅速降低，应使
- 在办公软件MicrosoftPowerP
- 计算题：计算头道麦汁浓度 糖化配料为：
- 啤酒置一定时间后微生物重新繁殖，会使啤酒
- 为了避免过滤麦汁混浊，不应频繁耕糟，耕糟
- 啤酒总损失指标是指冷麦汁到成品啤酒这一生
- 用于判断麦芽溶解度的主要指标有：库尔巴哈
- 各种运转设备保证按“五定”要求（定期、定
- 不同结构、不同操作的灌酒机中，以（）的吸
- 要提高头道麦汁浓度，增加洗糟水量的工艺改
- 使用薄板冷却器冷却麦汁时，麦汁和冷却介质
- 浓醪发酵
- 溶解不良的麦芽，胚乳坚硬，含水解酶少，（
- 试述啤酒生产中如何防治病害微生物。
- 实际生产大麦发芽的最适温度是（）
- PVPP是聚乙烯聚吡咯烷酮的英文缩写名称
- 酿造用水对水质的要求是（）
- 根据GB4927-2001<啤酒>国家标
- ASBC标准是欧洲啤酒协会标准。
- 大发芽的目的是（）。