试题详情
- 判断题为了避免过滤麦汁混浊，不应频繁耕糟，耕糟机也不能放得太低。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 目前规定发酵工每四小时抄录一次温度.压力
- 计算题：计算包装车间的啤酒瓶、瓶盖和商
- 麦汁的溶解氧与其浓度有关，麦汁浓度低比麦
- 上面啤酒发酵温度较下面啤酒发酵温度（）（
- 倒酒管路清洗后顶脱氧水引酒，必须检测脱氧
- 《品尝管理制度》中对压缩空气品尝标准及留
- 酿造啤酒的辅料主要是含淀粉和（）的物质。
- 麦芽汁煮沸的目的和作用是什么？
- 糖化醪液（），洗糟用水少，洗不净，也影响
- 啤酒中的溶解氧愈低，愈有利于非生物稳定性
- 浸出糖化法是纯粹利用酶的作用进行的糖化方
- 啤酒成分中（）左右都是水，因此水的质量对
- 性能良好的麦芽粉碎机，应该是谷皮破而不碎
- 啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前
- 硅藻土过滤的作用有（）
- 被称为糊精化酶的是（）
- 麦芽制造的主要目的是：使大麦生成各种（）
- 分析成品啤酒出现酸味的原因？
- 麦芽经过贮藏可使活力钝化的酶重新恢复活力
- 黑色麦芽常用于生产（）啤酒。