试题详情
- 判断题啤酒总损失指标是指冷麦汁到成品啤酒这一生产过程中的损失。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 过滤麦汁澄清,麦汁中脂肪含量低,有利于啤
- ()是啤酒发酵过程中产生的主要醛类。
- 啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐
- 目前啤酒过滤的方法中使用最普遍的是()。
- 简述回收酵泥做菌种的条件?
- 啤酒发酵过程中,糖类的发酵顺序是()
- 灌酒时不下酒,回气管堵塞是原因之一。
- 二氧化碳能降低酒液PH值,析出部分酒花树
- 糖化时,用碘液检查呈紫色或红棕色,即表示
- 在生产操作中,必须严格控制()各项因素的
- 啤酒过滤时常用哪些助剂和添加剂?简述其效
- 酒饮料中酒精的百分含量称做“酒度”,以下
- 吸水度快的大麦比吸水速度慢的大麦溶解性要
- 利用微生物处理啤酒生产废水主要有()和(
- 使用麦汁压滤机过滤,进醪液时,必须完全排
- 啤酒成分中()左右都是水,因此水的质量对
- 回收的酵母如可作为下一次发酵用的()
- 糖化醪蛋白休止时,pH5.6~5.8较适
- 麦汁冷却的方法现均采用密闭法,首先利用回
- 通常麦汁充氧的装置,应选择()。