试题详情
- 简答题使用麦汁压滤机过滤，进醪液时，必须完全排除机内（），否则会影响过滤。
- 空气
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 啤酒过滤的主要目的是使啤酒澄清，CO2损
- 麦芽粉碎过（）会影响麦芽有效成份的浸出，
- 酵母品尝取样量.品尝时间是（）。
- 啤酒花主要成分：（）、酒花油、多酚物质等
- 发酵液中的悬浮酵母数越（），温度越（），
- 硅藻土过滤机达到均匀预土的条件之一是过滤
- 传统的糖化方法有煮出糖化法和浸出糖化法两
- 啤酒生产厂废水主要污染指标是生物需氧量（
- 被称为糊精化酶的是（）
- 一般情况下，啤酒发酵度的高低和发酵性糖含
- 降低双乙酰，加速啤酒成熟的主要措施有哪些
- 麦汁中适度的（）利于酵母的生长和繁殖。
- 如果啤酒中的（）含量高，会使啤酒粘度提高
- 麦汁分批进罐，满罐时间最好控制在（）hr
- EBC标准是美国酿造化学家协会标准。
- 发酵工段的卫生指标包括哪些？
- 在饱和状态下，蒸汽压力越高，则沸点越高，
- 在发酵罐CIP过程中，应保证取样阀与发酵
- 用无色瓶灌装啤酒时，为避免“日光臭”，应
- CIP碱液杂菌标准是＜1个/1ml。（）