试题详情
- 简答题啤酒花主要成分：（）、酒花油、多酚物质等。
- 苦味物质
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- （）是国内目前麦汁煮沸广泛使用的传统方法
- 过滤的啤酒要求达到清亮透明，EBC浊度计
- 生产中，使用的酵母存活率标准为＞95%。
- 灌酒压盖时，吹到瓶口上的瓶盖歪斜，除压盖
- 大麦中蛋白质没有的类型（）
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- 酒花的添加的目的为：①（）；②（）；③（
- 啤酒酵母的天然基质是（）
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- 前酵罐不需要酸洗。（）
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- 使用PVPP，是为了除去啤酒中不稳定的（
- 酵母应在低温、缺氧和缺水的条件下（）
- 将干麦芽切断，其断面为（）者为溶解良好；
- 易拉罐的液位检测需借助γ-射线。