试题详情
- 判断题麦汁煮沸时为产生良好的对流效果，常用高度可调的伞形罩或平面罩放在内加热器上面。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 对于一罐法发酵，发酵罐内的麦汁量应是全容
- 野生酵母是指不为啤酒正常生产所用，易引起
- 试述酵母扩培过程中应注意的问题？
- 用文字叙述过滤槽的过滤操作？
- 麦汁冷却时使用薄板冷却器要注意哪些？
- 糖化过程中的酶主要来自麦芽本身，有时也用
- 啤酒中的高级醇，其含量最高、对啤酒风味影
- 主发酵一般在密闭或敞口的（）中进行
- 影响啤酒中脂含量的主要因素有哪些？
- 冷凝水为纯净水，可回收作为锅炉用水，重新
- 麦芽的脆度指标表示什么意义？
- 麦芽粉碎度，麦芽粉碎不当，会影响麦芽的分
- 按照环保法的“三同时”规定，一切基建项目
- 酿造啤酒中使用辅助原料的目的与要求
- pH4的溶液是酸性。
- 实际生产大麦发芽的最适温度是（）
- 在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作
- 进入车间各工序，按照该工序劳保配置标准，
- 异常发酵现象和处理方法
- 麦芽粉碎机的磨辊一般是直拉槽，不是斜拉槽