试题详情
- 单项选择题主发酵一般在密闭或敞口的（）中进行
A、密闭闭口主发酵池
B、密闭敞口的主发酵池
C、卧式发酵罐
D、卧式发酵槽
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 最常见的非生物混浊是（）。
- 灌酒时，瓶内的装酒容量必须留有（）%的膨
- 从原辅材料的质量角度考虑，应采取哪些措施
- 过滤槽操作中麦汁出现混浊，应进行（）
- 为降低双乙酰含量，适当延长后发酵前期，保
- 发酵液有害菌标准是＜1个/1ml。（）
- pH8的溶液是酸性。
- 浸出糖化法是纯粹利用（）的糖化法
- 10%的麦汁蒸发强度是煮沸过程良好的标志
- 麦汁煮沸过程要做哪些质量检查？
- 简述啤酒厂生产车间管道布置的具体要求？
- 碳钢发酵罐可用不饱和聚酯树脂或T-541
- 简述麦芽的制备工艺。
- 请对啤酒的稳定性进行分析。
- 采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段
- 隧道式巴氏杀菌机有传动装置、（）和喷淋系
- 在无氧条件下，酵母进行无氧发酵，糖被发酵
- 灌酒后压盖质量可通过调节压盖膜的行程来获
- 统的糖化方法有（）种。
- 酵母洗涤和贮存用水应该严格要求无菌。