试题详情
- 判断题单宁加入啤酒中会使啤酒中的多酚沉淀出来，经过滤而除去，以提高啤酒的非生物稳定性。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）阶段温度通常控制在35～40℃。在此
- 导致过滤机进出口压差迅速升高的原因有：（
- 滤酒添加硅胶的作用主要是：（）
- 不用的跨接管可以将其中一段卸下暴露在空气
- 啤酒过滤利用的是筛分作用、深层效应和（）
- 啤酒总损失指标是指冷麦汁到成品啤酒这一生
- 麦汁煮沸时产生的水蒸汽称为（），应该进行
- 多批次麦汁进罐，麦汁温度应（），以满足满
- 分离热凝固物大多采用（），有时也采用离心
- 为降低啤酒溶解氧，开始过滤时，过滤机和管
- 啤酒大麦依其生长形态，可分为（）大麦和多
- 过滤机后面安装的微粒捕捉器、滤芯一般用聚
- 啤酒厂的水源应优先考虑采用（）
- 啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖
- 过滤槽操作中麦汁出现混浊，应进行（）
- 13.5°雪花啤酒贮酒时间为5天以上。（
- 分析成品啤酒出现酸味的原因？
- 构成啤酒酒香味的主要成分，除了α-苯乙醇
- 啤酒过滤的主要目的是使啤酒澄清，CO2损
- 麦汁后处理主要包括：（）等。