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- 简答题啤酒过滤利用的是筛分作用、深层效应和（）原理
- 吸附作用
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- 发酵液在后熟期至少在-1～0℃下冷贮存一
- 在饱和状态下，蒸汽压力越高，则沸点越高，
- 酵母繁殖所需氮源主要依靠麦汁中的（）
- 淀粉分解过程不包括（）。
- 麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够，
- 啤酒中的CO2溶解量取决于温度和压力，温
- 在主发酵过程时，中、下各温控点之间温差应
- 酒精（乙醇）是脱水剂、蛋白质变性剂，具有
- 大麦经过浸渍以后水质量分数约在（）。
- 包装生产线的输送系统要做到：输送平稳、连
- 在（）1分钟所引起的杀菌效应称为1个巴氏
- 啤酒生产厂废水主要污染指标是生物需氧量（
- 为了提高啤酒的生物稳定性和淡爽口味,成品
- 糖化过程中常用的酶制剂有：α-淀粉酶、（
- 大麦的（）为胚的营养仓库，主要成分为淀粉
- 洗糟水温度越（），洗糟越快、越彻底，但会
- 出炉麦芽必须在（）内除根。
- β-葡聚糖经β-葡聚糖酶的作用分解成葡萄
- 糖化时的主要物质变化包括（）等的分解。
- 酵母培养与繁殖，直到发酵罐正式使用前，酵