试题详情
- 判断题不用的跨接管可以将其中一段卸下暴露在空气中。（）
- 错误
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- 煮出糖化法的浸出物收得率相应（）些。
- 小麦富含（）和（），有利于快速糖化。小麦
- 反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常
- 防止和减少废糟水、麦汁、啤酒、酵母、等进
- 啤酒成份中（）左右都是水，因此水的质量对
- 倒酒时，添加硅胶的目的是（）。
- 瓶盖内衬垫需采用一定弹性并具有良好密封性
- 采用自动化和程序控制过程完成全部清洗过程
- 卡氏罐容量一般为10～20L，放入约半量
- 平板分离培养法又称（）
- 啤酒中的苦味物质主要是（），它是由α-酸
- 蛋白质的水解产物，根据水解程度一般可分为
- 生产上一般采用（）提高啤酒的非生物稳定性
- 啤酒工业上用的薄膜，其滤芯的微孔孔径一般
- 按酵母性质，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒
- 对于一罐法发酵，发酵罐内的麦汁量应是全容
- 啤酒生产中使用辅助原料的意义是什么？
- 采用浸出糖化法，因糖化时间长，麦芽粉碎度
- 在糖化工序生产现场，用糖度计测量糖度时，
- 会给啤酒带来苦涩味与不适，并使啤酒颜色加