试题详情
- 简答题啤酒大麦依其生长形态，可分为（）大麦和多棱大麦；依其播种季节可分为（）和冬大麦。
- 二棱；春大麦
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 麦芽溶解是指发芽时期（）的溶解。
- 主发酵前期正常，不是后期降糖慢的原因有（
- 煮出糖化法是兼用（）作用进行糖化的方法。
- 大麦中胚是胚乳的营养大本营。
- 麦汁过滤分（）步进行。
- 啤酒澄清剂主要有（）、（）和（）。
- 啤酒厂的微生物检测和控制指标主要有三类，
- 简述回收酵泥做菌种的条件？
- 泡持性
- 第一家现代化啤酒厂是（）年在青岛由德国酿
- 传统的发酵容器--木桶，材质是（）
- 糖化
- 灌装线的链条卡瓶时，应（）排除。
- 麦芽粉碎机的磨辊一般是直拉槽，不是斜拉槽
- 主发酵结束后的发酵液称（）。
- 以下哪个不属于酿造用大麦的物理检验指标。
- 麦汁中适度的（）利于酵母的生长和繁殖。
- 如果啤酒中的（）含量高，会使啤酒粘度提高
- 浸出糖化法是纯粹利用（）的作用进行的糖化
- 酒花的添加的目的为：①（）；②（）；③（