试题详情
- 简答题啤酒厂的微生物检测和控制指标主要有三类，包括细菌总数、大肠菌群、（），后者要求在缺氧或无氧条件下培养才能生长。
- 厌氧菌数
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 运用物理手段制备脱氧水的方法有：煮沸脱氧
- 淡色啤酒的第一麦汁浓度控制在（）以内为宜
- 煮出糖化法可以补救一些麦芽溶解（）的缺点
- 影响洗瓶效果的因素有（）、（）、洗涤液种
- 抑制剂有溴酸钾，甲醛等，起作用是一直根芽
- 主酵期间发酵液的pH值会（）。
- 啤酒生产中的杂菌主要来自（）
- 常浸麦方法有（）。
- 糖化醪液的浓度过浓或过稀，对浸出物收得率
- 发酵过程中，酵母发酵的次序是麦芽糖→蔗糖
- 啤酒生产中使用辅助原料的意义是什么？
- 酵母接种量对发酵速度没有太大影响。
- 12°P的淡色啤酒其嫩啤酒的外观发酵度应
- 大麦中蛋白质没有的类型（）
- 全面质量管理PDCA循环中P为计划、D为
- 啤酒厂耗电能最大是（）车间；啤酒厂耗热能
- 在麦汁制备过程中，淀粉必须分解至不与（）
- 《清洗消毒操作标准手册》对CO
- 糊化和糖化过程中如遇停电，应如何处理？
- pH8的溶液是酸性。