试题详情
- 简答题主发酵结束后的发酵液称（）。
- 嫩啤酒
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热门试题
- 要提高头道麦汁浓度，增加洗糟水量的工艺改
- 在啤酒发酵过程中，可发酵糖约有96%发酵
- 啤酒液中的酵母细胞形态多变，能耐56℃高
- 麦汁煮沸时，较（）的pH值有利于α-酸的
- 过滤工艺用气膜芯蒸汽杀菌要求进出口压力差
- 发酵过程中从发酵罐回收CO2的纯度必须在
- 按啤酒生产使用的原料分类，啤酒可分为（）
- （）对酵母蛋白质合成、代谢起重要作用，在
- 进入发酵罐工作前，必须通过抽风，判断无C
- 下面啤酒不是按色泽分类（）
- 为了保证啤酒的生物稳定性，灌装酒经隧道式
- 具有黄烷基的多酚类物质对啤酒的质量有很大
- 成熟啤酒的乙醛正常含量一般低于（）mg/
- 过滤设备，采用过滤槽法，是以（）作为过滤
- 为了避免吸入氧，包装过程中应注意哪些环节
- 啤酒生产设备的使用和维护，重点要做好哪些
- 清洗作用的四大要素是：（）、浓度、（）和
- 啤酒稳定性是（）稳定性、（）稳定性和（）
- 熟啤酒的大肠杆菌指标为不大于（）。
- 酵母繁殖和大部分可发酵性糖类的分解以及酵