试题详情
- 简答题啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关。
- 钙；镁
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 糖化工序安全操作应注意哪些方面？
- 啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐
- 国内最常用的啤酒生产辅助原料是（）。
- 影响淀粉水解的因素（）。
- 简述高浓稀释时稀释用水的质量要求？
- 杀死物体中的病原微生物的方法称（）。
- 要降低啤酒废水的排放负荷，主要是降低啤酒
- 两罐法倒酒前的准备工作有哪些？
- 啤酒发酵的灵魂为（）。
- 大麦吸收水分达到某一程度发芽率反而下降的
- 啤酒的澄清速度，取决于（）
- 绿麦芽的干燥的目的为①（）；②（）；③（
- 啤酒酿造用水及其要求
- 瓶盖内衬垫需采用一定弹性并具有良好密封性
- 操作题：用文字叙述目前啤酒厂常用的浸渍增
- 为了减少麦汁在回旋澄清时的氧化，槽顶风筒
- 高浓稀释工艺在滤酒前稀释，可以提高糖化、
- 麦芽粉碎常用（）、（）、（）和（）四种方
- 麦汁过滤时的洗糟水温度应该是（）。
- 大麦中蛋白质的含量一般在（）区间。