试题详情
简答题两罐法倒酒前的准备工作有哪些？
  • 1.确认进、出罐号
    2.倒出罐加排残余酵母一次
    3.倒入罐按《清洗消毒操作标准手册》规定清洗，倒酒前排尽罐内及取样管残水
    4.将进出罐罐底管路与倒酒管路连接好，并按照倒酒管路的CIP清洗要求对倒酒管路进行清洗
    5.与清酒联系使用脱氧水顶管路
    6.倒罐开始前联系CO2回收、冷冻站等岗位

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