试题详情
- 简答题脂肪为什么发热量大?
- 脂肪所含元素有碳、氢、氧,因为脂肪所含碳、氢的比例比糖类大,而氧的比例小,所以脂肪比糖类的发热量大。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列属于按食品雕刻原料性质分类的有()
- 优良的梗米品种“京西稻”出在()。
- 下列是微波炉加热的是()
- 牛乳呈不透明的乳白色,有乳香味,无苦味,
- 油脂变质不严重时,可用油脂再生剂处理,使
- 下列哪类食物是最经济的能量来源()。
- 茉莉白糖馅的原料是:茉莉花瓣、白糖、()
- 饮食美学是用美学的原理与方法来解决饮食过
- 制作农夫冷汤的原料会有()
- 计算题:一份刀油炸糕的销售价格为4.8元
- 馅心加工处理后,形态以碎小为好,可以说细
- 鳕鱼主要产于()的冷水区域。
- 点心部门常用的化学原料有()、()、()
- ()是苏式面点的代表品种。
- 宰杀禽鸟首先要割喉放血,这一操作的基本要
- 当蟹体变质时蟹黄成凝固状。
- 请说明黄豆汤的制作方法。
- 生菜又名(),按其叶子的形状分为团生菜和
- 西式炉灶一般有4~6个灶眼。
- 罗勒的英文名称是()。