试题详情
- 判断题糯米又称江米,可分为籼糯和粳糯两种。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 加工龙虾的方法一般有二种。
- 某毛料2500克,出材率80%,此料的净
- 感官鉴定:
- 碱水发是利用纯碱的电离和()作用,在水的
- 应用美学区别于哲学美学,它以艺术为()内
- 采用腹部取鲤鱼内脏时,开口应在鱼腹的()
- 卷制法可分为单卷法和多卷法两种。
- 河豚鱼有剧毒,()食用。
- 胆汁可以帮助()的消化。
- 对含水较多表面光滑的原料挂糊时,可先()
- 河蟹根据产地不同分为()、河蟹、湖蟹
- 蒸制食品时,蒸锅里的水应十成满,否则易干
- 使用绞肉机是要用专用的()或塑料棒将肉送
- 剁,是将刀对准脆性原料,由上而下地切下去
- 大麻哈鱼的生活习性是()。
- 立体雕刻,也叫整雕,是用一块原料雕刻成一
- 面点制作中,预防食品污染的措施之一是严禁
- 小苏打、学名叫碳酸钠,俗名食粉。
- 梨脯、苹果脯、蜜枣是带汁的蜜饯。
- 肥羔羊肉一般为()。