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简答题简述碱炼混合搅拌的作用。
  • 首先：使碱液在油相中形成高度的分散，为此加碱时温和搅拌的强度必须强烈（60r/min）。
    其次：增进碱液与游离脂肪酸的相对运动，提高反应速度，使皂膜尽快脱离碱滴，中和阶段搅拌要温和，一般30r/min。
    中和反应后搅拌的目的在于促进絮凝，提高皂脚对色素的吸附效果此时搅拌速度要慢，一般为30~15r/min。

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