试题详情单项选择题传统的啤酒生产主要依靠麦芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麦芽糖，进而发酵过滤生产啤酒，请问经β-淀粉酶作用后的产物是（）。A、葡萄糖B、麦芽糖C、麦芽三糖D、极限糊精正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题微生物主要包括（）（）（）（）（）等五大影响淀粉凝沉（回生）的因素有哪些？平盖酸败下列哪种发酵方法是目前最主要的发酵方式（简述转基因食品的优点？黏性质粒载体乳中酪蛋白胶粒结构怎样？工业微生物菌种的扩大培养的过程中，中小型控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生简述水和食品中细菌菌落总数的测定程序。多信号序列实罐灭菌时，发酵罐与培养基一起灭菌.有一种子培养基配方如下﹕葡萄糖2%、尿素L－细菌常用的免疫学技术有哪些？食品发酵保藏的原理。下列哪种酶的本质不是蛋白质而是有机物（）无机盐是微生物生命活动所不可缺少的物质，何谓大肠菌群？简述食品中大肠菌群数的测定简述氧化淀粉的特点及用途。
