试题详情
- 判断题味觉是由物理味觉和化学味觉共同作用而形成的。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）是我国食品雕刻瓜盅的的发源地。
- 水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面
- 目前台湾省技术士检定考试将烘焙产品分为面
- 炸制法的特点是：油量大，温度低。
- 含有花青素的蔬菜[茄子]在加工时，不易用
- 榛鸡的形体特征是（）。
- 面点师在清洗电气设备时，必须断电后进行。
- 烤制莲花酥，生坯的入炉温度以150℃为宜
- 班尼士少司常配（）食用。
- 道德主要是依靠人们自觉的（）来维持的。
- 烤的传热形式是（）。
- 下列选项中对维生素A的生理功能叙述不正确
- 食品雕刻在运用中注意的事项有；了解宴会的
- 软兜鳝鱼的汆烫加工，应加入葱姜、黄酒、（
- 物料入库后，要科学地管理与养护，确保货物
- 作品主题“麻姑献寿”所采用的取名方法是：
- 蚝油牛肉的料头是：（）。
- 预防沙门氏菌属食物屮毒可加热食品，其深部
- 席上点心的规格分量要比主食点心（）。
- （）就是要熟悉不同加工方法对营养素的影响