试题详情
- 单项选择题上桌时跟麻酱、绍兴酒、酱豆腐汁、腌韭菜花、辣椒油、葱花和雪菜末味碟并带芝麻烧饼的菜是（）。
A、锅烧肉
B、凉拌肚丝
C、涮羊肉
D、炸肫肝
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 宴会装饰物品有各种工艺品、艺术雕刻、（）
- 斟倒红葡萄酒时，倒入杯中（）即可。
- 餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应
- 服务员对活泼型宾客的服务除了要主动表现出
- 营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下
- 山东半岛盛产的刺参，又称灰参，色呈黑褐，
- 理想的清洁剂的洗涤性是指（）。
- 银器去油洗涤时，可用（）去污剂进行洗涤。
- 客人把洗手盅的水喝了怎么办？
- （）是服务员在引领客人时的要求。
- 请问何为“燕窝”？
- 高档宴会布置场地时，宴会的（）因素无需考
- 烤羊腿的拆分步骤？
- 端托时，左手端托，右手下垂，（），托盘垫
- 简述宴会口布花的准备、折叠及注意事项？
- 中国酒的分类可按其不同的（）等进行划分。
- 餐厅员工的（）是做好餐厅服务工作的根本途
- 下班时间已到，仍有客人就餐时怎么办？
- 宾客所点的菜肴基本吃完，这时发现问题要求
- 宾客希望餐厅能保障就餐者的（）安全，其中