试题详情
- 单项选择题上桌时跟南乳汁味碟的菜是（）。
A、吊烧龙岗鸡
B、吊烧南乳鸡
C、红烧大群翅
D、清炒时蔬
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 加湿器一般的工作原理是利用电加热水，释放
- 撤换餐盘时要用左手托（），右手换盘，从第
- 餐巾折花发展的新趋势？
- 有主料，配料的菜肴，必须突出主料，配料只
- 黄油刀应斜放在面包盘上，与面包盘的水平线
- 葡萄酒按酒的含糖量分哪几类？
- 电视机长期不使用时，应装入包装箱内，冬季
- 对于大声喧哗，影响他人用餐的顾客，服务员
- 卤蛋常温保质期（）天。
- 鸡尾酒的特点是（）。
- 食品验收入库时，要检查其卫生状况、数量、
- 会晤性宴会，服务员不仅要照顾好宾主还要适
- 威士忌、金酒、伏特加均属（）。
- 内心信念是指人们对某种观点，原则和（）形
- 地毯的颜色分为（）。
- 斟酒时先从（）位开始。
- （）和认真负责，是做好服务工作的基本心理
- 怎样对客人做到一视同仁？
- 加湿器是改善（）的器具。
- 为顾客创造良好的就餐环境是餐厅（）竞争的