试题详情
- 判断题从现象上看,美感是社会功利的;从本质上看,美感是直觉的。这就是美感二重性的内涵。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 要经常对燃气设备的燃烧器、自动点火装置以
- 在制作刀切馒头时,使用面肥发酵法的原料有
- 由于鸡肉中含有较多的含硫化合物和(),所
- ()不是定型用工具。
- 制作咖喱牛肉馅的牛肉应选择()为佳。
- 确定餐饮产品的毛利率,无需考虑确定原则,
- “caviar”是指咖喱少司。
- 面筋拉长到某种程度,而不至于断裂的特性是
- 糖塑可以通过()塑成形态各异的造型。
- 长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和熟料剔骨两种
- 米粉中的()粉粘性大,膨胀性小,吃口软糯
- 划分烹调技法类别的相关因素主要是加热火力
- 酱制动物性原料时,一般是先将原料用有色调
- 三元色指()色。
- 红酒煮牛扒属于法国菜。
- 脂肪在烹饪中可起()的作用
- 鸡脯肉挂蛋泡糊比挂水粉糊的水分保存率高出
- 从现象上看,美感是社会功利的;从本质上看
- 防止交叉感染最有效的措施是注意消毒。
- 将部分水磨粉塌成粉饼,下锅煮熟后与其它米