试题详情
- 单项选择题()不是定型用工具。
A、点心刀
B、分刀
C、切割器
D、起泡器
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 蛋类蛋白质含量约为()。
- 下列中不属于环境卫生“四定”制度的选项是
- 鱼类原料在成菜过程中难以保形的原因在于(
- 出于()的原因,人类应该禁止捕杀和食用蛇
- 胰液中的消化酶主要有()
- 黄焖鸡块与红烧鸡块的区别只是菜肴质感的不
- ()是改善或稳定食品的物理或组织状态的添
- 功能性面点就是药膳。
- 使用醒发箱醒面,首先要确保箱内()才能启
- 下列选项中不利于蛋白质营养价值提高的是(
- 涨发海参时切忌接触()。
- 煮生菜肉馅饺子时,应用手勺轻轻推动水面,
- 调味的作用是什么?
- 厨房消防给水系统是在()时必须要安装的消
- 兔肉被誉为美容肉是因为()。
- 点缀花在使用时,要注意()。
- 宰杀鸭子的方法是:左手虎口握住(),手背
- 柠的法是用双手拇指、()同时控住剂成环条
- 厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
- 易燃物品的安全使用和安全存储。