试题详情
- 单项选择题柠的法是用双手拇指、()同时控住剂成环条的两头向相反方向控,使其成绳状形态的手法。
A、中指
B、食指
C、无名指
D、小手指
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列是脂肪不具备的生理功用是()
- 大型宴会自助餐的甜点装盘,应考虑到所用餐
- 玫瑰焗乳鸽是()的代表名菜。
- 人体是由细胞组成的,这些细胞靠细胞间质反
- Creamsauce的色泽应是棕红色,有
- 米粉与杂粮混合制成的成品,具有杂粮的()
- 厨房安全是有序生产的()。
- 讨论法是在教师的指导下,由学生们()发表
- ()不属于饮食业常见的传染病。
- 食品添加剂不是食品。
- 面点主坯的调味原料,是指能够增加主坯的(
- 呈甜味的蔗糖和甘草酸氨以适当的比例混合,
- 最适合制汤的鸡是()。
- ()是指在没有明火作用的条件下发生的燃烧
- 焦糖化反应发生于()。
- 干磨粉,将各类稻米不经加水,直接上磨磨制
- 干油酥是用面粉、大油经()制成的。
- 制作香草烤羊排要先把羊排()。
- 牛油戟成品出现黑点,是因为()引起的。
- 用菜肴所具有的挥发性香气,有的较为明显,