试题详情
- 单项选择题玫瑰焗乳鸽是()的代表名菜。
A、潮州菜
B、中山菜
C、广州菜
D、客家菜
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 职工具有良好的职业道德素质,有利于树立良
- 水煎包用的水粉浆,面与水的比例以()为宜
- 食品中的细菌在适宜的生长繁殖条件下大量生
- 米粉面团是用稻米作为原料加工调制的。
- 蛤蜊中含量最多的维生素是()。
- 制作薯类面坯的工艺是将薯类蒸熟去皮、制泥
- 开水面团的特点是()。
- 食品雕刻半成品或成品不能放入水中浸泡延长
- 拼摆要在突出()的前提下,对各种原料加以
- 烹饪
- 产品的成本是它所()的各种原料的成本之和
- 简述合理烹饪的意义。
- 开拓创新要有()意识和科学思维,同时要有
- 制作煮牛胸口配蔬菜一般要加白兰地酒。
- 维持体温的热量占肌体总能量的50%以上。
- 分解形式是指原料经分割后,形成片、条、丝
- 层酥面坯分为:水油皮类层酥、擘酥、酵面类
- 小米粽子的质量标准是()。
- 优质蛤士蟆油的特点是()
- 热油初步热加工的方法时适宜加工下列哪种原