试题详情
- 判断题米粉面团是用稻米作为原料加工调制的。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 《食品安全法》规定,预包装食品的包装上应
- 制作皇室蔬菜批要把奶油和鸡蛋()。
- 卷的技术要点之一是卷要紧而不“实”,卷筒
- 菱形块的边长相等,由相对()、锐角构成。
- 牡丹花又名洛阳花、又有“国色天香”之称,
- 果冻是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例
- 弯刀法分为顺弯刀法和()两种。
- 制作果冻时,结力片要用凉水()。
- 经常性搬家式的大扫除是灭鼠工作中最重要的
- 腌制的咸菜20天以后才能食用,以防止亚硝
- 刀具应放置在一定的地方,下列中放置刀具正
- 检验刀锋的一种方法,将刀刃朝上,如果刀刃
- 铡刀切一般适用带()或体小的易滑及略带小
- 厨房生产前的成本控制主要通过采购控制、验
- 选择适用于加入营养素的媒介食物是指()
- 剞瓦楞花刀的鱼类原料适用于制作()菜肴。
- 煮制点心时,当遇到水过沸,则要适当加入(
- 芋角以芋头、()、猪油等为原料制作。
- 食品污染就是指原料变质。
- 在0~4℃下猪肉一般可保存()